2007年02月01日
久美浜の牡蠣
先日ブログ仲間の京丹後・久美浜「時の宿 まつだ」さんから牡蠣が送られてきました。
早速!調理です♪私・・・牡蠣大好きです。東京に居るときに、
主人の先輩に連れて行かれた横浜で生牡蠣を食べました。レモンを絞って・・・
これがムチャクチャ美味しくて、以来牡蠣が好きになったのです。
いま世間ではいろいろ問題が多いようですが、ちゃんと調理すれば大丈夫!!
ではお料理開始~

送られてきたケースを開けてまず、ビックリ・・・・大きい~貝の厚さが違う~
軍手を付けて、良く水洗い。我が家は菓子屋。大きな蒸篭に牡蠣を並べてボイラーにかける。

担当はうちの爺さん!!手際よく並べ蒸しあがった牡蠣の身を取る。
じ「えらい、大きいねっかぁ~」
シュ「だよね!!わぁ~うまそぉ~お味見、お味見」
・・・爺さんが手際よく身をほぐしている横で、つまみ食いするシューママでした(笑)

身がプリプリしているとはこの事ですね。
味付けしなくてもこのままで食べると、口の中は磯の香りで一杯です。

昨夜の夕食はリッチに豪華な牡蠣料理←ただ蒸しただけですが(汗)
まつださま~ご馳走様でした!
皆さんも是非、牡蠣食べてください!元気モリモリです。
- by
- at 16:41
comments
シューママさん そんなに喜んでいただいて、恐縮です。この時期にしか食べれないので、毎日食べています。が!!残念ながら我が家の牡蠣は、絶対加熱用ですのであしからず。詳しい事は、「時の宿 まつだ」のHPをご覧ください。
こんばんわ^^
やばい!牡蠣は私の大好物です。
流し台に椅子を置いて、
一人でがむしゃらに殻を破って、
10個以上を食べる私の姿は異様な姿らしいです^^;
ノロ?そんなん加熱すれば関係ねぇやいo(>O<)o
俺も大好きな牡蠣、年明けからあちこちで堪能しています♪
この牡蠣、殻は小ぶりでも身はプリッとしてて美味そう( ̄¬ ̄) ジュル♪
柏崎は牡蠣採れます?
俺は学生の時、笹川流れまで行って天然の牡蠣を採って良く食べたものです。
殻も身も写真の3倍くらい大きいヤツです(^^)
夏場(早い時期)の牡蠣で、生で勿論、カキバター、カキフライがお薦め。
8月中旬以降は産卵時期で毒?があるそうですので生食は×。
1回当たってますがそれでも牡蠣は大好きですo(^^)o
●時の宿 まつださま
冗談抜きでマジ美味しかったです。
生牡蠣一番という観念が覆されたって感じです(笑)
●ふじもっちゃんさま
>流し台に椅子を置いて、
一人でがむしゃらに殻を破って、
10個以上を食べる私の姿は異様な姿らしいです
そりゃ~想像しただけで怖いです(笑)
栄養満点。是非たくさん食べてくださいね
●komeya3さま
牡蠣って何処でも取れるんですか?
もしかして柏崎でも・・・?
残念ながら私は分かりません(汗)
ノロなんか全く関係ありません。
しっかり加熱処理で安心して食べました。
お陰で風邪もひきません(笑)